Miguel Ângelo Cerqueira
Tecnólogo Alimentar
Poderá a nanotecnologia ser o futuro inconvencional dos alimentos?
Miguel Ângelo Cerqueira é Investigador no Laboratório Ibérico Internacional de Nanotecnologia, no desenvolvimento de estruturas de base biológica à escala nano para aplicações em alimentos, onde procura desenvolver soluções mais sustentáveis e personalizadas para a indústria alimentar.
Vivenciamos um momento em que o sistema alimentar enfrenta diversos desafios fundamentais – crescimento demográfico, a sustentabilidade, a urbanização, o envelhecimento da população, e as doenças relacionadas com a alimentação, tais como obesidade, diabetes e hipertensão mas também as doenças devido à contaminação alimentar – e para os quais ainda não existe solução aparente.
Antevê-se que alguns destes desafios sejam ultrapassados através do uso de tecnologias facilitadores essenciais, tais como a biotecnologia, materiais avançados e a nanotecnologia. Miguel Ângelo Cerqueira vai subir ao palco do TEDxPorto e mostrar como combina o conhecimento sobre ingredientes e a nanoescala para encontrar soluções inovadoras para a indústria agroalimentar.
Com um doutoramento e pós-doutoramento pela Universidade do Minho, período onde visitou e trabalhou com investigadores de diferentes áreas, centros de investigação e universidades (Espanha, Brasil e Irlanda), Miguel Ângelo Cerqueira ganhou em 2014 o Young Scientist Award atribuído pela International Union of Food Science and Technology e em 2018 foi selecionado para a lista dos Highly Cited Researchers na área das ciências da agricultura.