Iva Fernandes & Joana Oliveira
Investigadoras
Iva Fernandes, é investigadora da área da Química Alimentar no REQUIMTE. A sua área de investigação está relacionada com impacto do consumo de polifenóis, presentes no vinho, nos frutos vermelhos e nos vegetais, na manutenção da saúde humana. Mais recentemente, tem explorado a potencial aplicação tópica destas moléculas para a prevenção do envelhecimento e tratamento de patologias da pele. O seu espírito empreendedor, contribuiu para a submissão de uma patente relacionada com uma linha de produtos cosméticos.
Joana Oliveira é licenciada em Bioquímica e tem um doutoramento em Química, obtidos na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto. É investigadora na REQUIMTE desde 2016 e desde sempre tem dedicado a sua investigação ao estudo da química dos compostos fenólicos relacionados com a cor do vinho tinto e o tipo de reações que ocorrem e que levam a alteração da cor do vinho durante o envelhecimento. Esta química serviu de inspiração para a síntese de novas moléculas com potencial farmacêutico para a utilização na terapia fotodinâmica.